Организаторы мероприятия - заведующий кафедрой продуктов питания и пищевой биотехнологии Сергей Александрович Коновалов, ассистент кафедры продуктов питания и пищевой биотехнологии Татьяна Владимировна Гаммершмидт.
Выездное занятие проводилось в рамках дисциплин «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Технологическое оборудование отрасли».
Во время выездного занятия проводился мастер-класс «Формовка макаронных изделий».
Своими личными впечатлениями от поездки на предприятие поделилась студентка 3-го курса, 312 группы Зинченко Ксения Олеговна.
Экскурсия на макаронное предприятие нам очень понравилась. Я, в месте с сокурсниками увидела современное промышленное оборудование, познакомилась с основными стадиями технологического процесса производства макаронных изделий. Во время занятия я впервые увидела матрицы для макаронных изделий, а также материалы, которые используют в процессе формовки макаронных изделий для уменьшения адгезии теста.
В процессе проведения мастер-класса «Формовка макаронных изделий» я вместе с ребятами из группы удостоверилась в том, как изменяется температура макаронных изделий во время сушки, и после их охлаждения. В производственной лаборатории нам рассказали, каким образом осуществляется контроль качества продукции на предприятии. Огромное спасибо персоналу фабрики за полученные впечатления от экскурсии и за памятные подарки от администрации предприятия.
