Размер шрифта

SCREEN

Цветовая схема и меню

Стили

Cpanel
Четверг, 30 марта 2017 13:02

Материалы международной научно-практической конференции «ПЕРСПЕКТИВЫ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ»

Оцените материал
(0 голосов)

image001pitПерспективы производства продуктов питания нового поколения: материалы Всероссийской науч.-практич. конф. с международным участием, посвященной памяти Сапрыгина Г.П. (13-14 марта 2017 года) [Электронный ресурс]. - Электрон, дан. - Омск : ФГБОУ ВО Омский ГАУ. – 568 с.

 Для просмотра статьи в сборнике запомните и введите номер страницы в окне отображения сборника внизу станицы!

Используйте сочетание клавиш Ctrl+F для поиска текста!

В сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции вошли статьи учёных, специалистов, аспирантов, докторантов, магистрантов, посвящённые состоянию и перспективам повышения объёмов производства и качества сельскохозяйственной продукции, а также ее переработки для обеспечения продовольственной безопасности населения. Представлены материалы авторов из России (Москва, Омск, Ставрополь, Саратов, Барнаул, Владикавказ, Краснодар, Уфа, Санкт-Петербург, Улан-Уде, Ейск, Екатеринбург, Благовещенск, Тюмень, Бийск), Республики Беларусь (Минск, Пинск), Республики Казахстан (Павлодар, Кокшетау).

Редакционная коллегия не несёт ответственности за содержание и возможные неточности присланных материалов. Статьи публикуются в авторской редакции, всю ответственность за содержание и оформление несут авторы.

 

СОДЕРЖАНИЕ

ПЛЕНАРНОЕ ЗАСЕДАНИЕ

Лисин П.А. Сапрыгин Г.П. - ученый, педагог, организатор – 12

Гаврилова Н.Б. Вклад учёных Омского ГАУ в развитие АПК РФ и организацию здорового питания – 15

АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ ВЕТЕРИНАРИИ И ЗООТЕХНИИ

Албегова Л.Х. Влияние сухого соевого молока в сочетании с ферментным препаратом протосубтилином в рационах телят на показатели их продуктивности – 20

Баранова Г.Х., Мальцев А.Б. Влияние сапропеля на экономическую эффективность выращивания перепелов на мясо – 22

Басова Е.А., Ядрищенская О.А.,Мальцев А.Б. Влияние уровня аминокислот в комбикорме на мясную продуктивность бройлеров – 25

Бережная Ю.С., Иванова И.П. Влияние происхождения коров на их продуктивные качества – 28

Буряков Н.П., Миронов М.М. Переваримость питательность веществ и продуктивность коров при использовании биоконсервантов – для силосования – 30

Вагапов Ф.Ф. Переваримость питательных веществ рационов коров при интенсивном выращивание – 33

Василевский А.С., Троценко И.В. Изучение молочной продуктивности коров-первотелок – 36

Гладких М.Ю., Кузнецова О.В. Вклад профессора Кудряшова Сергея Александровича в развитие науки о разведении животных – 37

Долженкова Г.М. Продуктивные качества молодняка бестужевской породы при применении добавки «Витартил» – 40

Жирнова Д.А., Бурякова М.А. Применение хелатной формы кремния в кормлении спортивных лошадей – 43

Зирук И.В. Влияние хелатов на структуру пищеварительного канала подсвинков – 46

Иванова И.П. Обеспечение поноценного кормления – цыплят-бройлеров – 49

Исхаков Р.С. Гематологические показатели бычков черно-пестрой породы при интенсивном выращивании – 51

Кадзаева З.А. Анализ факторов, влияющих на молочную продуктивность коров в СПК «Радуга» – 54

Калинина О.С., Плужникова Ю.Р., Егунова А.В., Лукьяненко А.В. Пробиотики в организме мелкого рогатого скота – 57

Карпова И.К, Курзюкова Т.А. Энергетические добавки в рационах нетелей и первотелок – 60

Кашин И.С., Троценко И.В. Содержание пчелиных семей в ульях из пенополистирола  – 63

Кокоева А.Т., Ногаева В.В., Кокоева Ал.Т. Мясная продуктивность и анализ качества мяса бычков красной степной породы разного генотипа – 64

Кокоева А.Т., Кокоева Ал. Т, Ногаева В.В. Технологические основы производства говядины с использованием нанопорошка железа – 69

Кокоева А.Г, Кокоева Ал.Т., Ногаева В.В. Взаимосвязь и влияние линейной принадлежности коров на тип их жирномолочности – 72

Колединцева В.К, Леута И.А. Особенности и перспективы развития рынка говядины в России – 75

Коновалов М.Г., Шевченко А.А. Профилактика нодулярного дерматита в Краснодарском крае – 79

Кочетова Е.С., Чернигова С.В. О заражённости морской рыбы личинками Anisakis simplex на территории Российской Федерации – 82

Кучерявенко А.В., Головань В.Т., Юрин Д.А. Результаты скрещивания коров чернопестрой породы с быками лимузинской породы – 83

Кучерявенко А.В., Головань В.Т., Юрин Д.А. Сравнение интенсивности роста телят, полученных от сексированной и от обычной спермы – 85

Кучерявенко А.В., Головань В.Т., Юрин Д.А. Получение помесей черно-пестрой и герефордской пород для выращивания на мясо – 88

Лизункова М.Д., Троценко И.В. Зависимость выращивания поросят от количества опоросов свиноматок – 90

Макарова С.Ю., Калинина О.С, Плужникова Ю.Р. Какое влияние экзополисахариды оказывают на организм лабораторных животных – 92

Максим Е.А., Юрина Н.А., Юрин Д.А. Некоторые показатели экономической эффективности выращивания осетровых рыб в установке замкнутого водоснабжения – 94

Максим Е.А., Юрина Н.А. Оптимизация учёта производителей рыб в нерестово-вырастных хозяйствах – 97

Менькова Н. А., Шмаков П.Ф., Ядрищенская О.А., Гирло Г.А. Сурепный жмых и ферментный препарат в комбикормах для перепелов – 100

Ногаева В.В., Кокоева Ал.Т., Кокоева А.Т. Перспективы использования кормовой добавки в кормлении свиней – 103

Ноженко Т.В., Федотенко С.А. Эффективность производства отрасли животноводства в современных экономических условиях – 105

Овсепьян В.А., Юрина Н.А., Юрин Д.А. Предотвращение инфекционных заболеваний телят с помощью пробиотиков – 109

Омаров Р.С., Шлыков С.Н., Мезина Д.К. Влияние кормовых добавок на переваримость и обмен питательных веществ кормов в организме бычков, выращиваемых на мясо – 111

Орлова Т.Н., Дорофеев Р.В. Актуальность и перспективность получения экологически чистой продукции животноводства – 115

Петенко А.И., Осепчук Д.В., Кононенко С., Юрина Н.А. Использование препаратов нового поколения - синбиотиков, как перспективных кормовых добавок – 117

Плешакова В.И., Сиплевич Т.Г. Обеспечение ветеринарного благополучия на свиноводческом предприятии – 120

Поветкин С.Н., Зирук И.В., Салаутин В.В., Родин И.А., Осипчук Г.В. Сравнительные морфологические показатели крови свиней при использовании различных препаратов – 122

Псхациева З.В., Юрина Н.А., Кононенко С.И., Овсепьян В.А. Рациональный подход к применению комплекса кормовых добавок – 125

Салаутин В.В., Лукьяненко А.В., Зирук И.В. Аспарагинаты в сыворотке крови подсвинков – 127

Серикбаев Р.Е., Зуев А.В. Анализ ассортимента дезинфицирующих средств, применяемых в хозяйствах Омской области с 2007 по 2016 гг – 130

Скворцова Л.Н., Кононенко С.И., Юрина Н.А., Максим Е.А. Новая кормовая добавка для ремонтного молодняка кур – 135

Спиридонова Е.М. Качества продуктов убоя молодняка черно-пестрой породы и ее помесей спородой обрак – 137

Сычева О.В., Кононова Л.В. Состояние и тенденции развития рынка говядины в Российской Федерации – 141

Тарасенко А.А., Чиркова Ю.И. Клинические и патологоанатомические изменения при отравлении крыс Баймеком® в условиях эксперимента – 145

Тлецерук И.Р., Юрина Н.А. Экономическая эффективность использования зерна сорго в бройлерном птицеводстве – 148

Троценко И.В. Зависимость продуктивности пчелиных семей от условий медосбор – 151

Урюмцева Т.И., Галаган КО. На пути решения проблемы ликвидации бруцеллеза – 153

Филатова А.В., Егунова А.В., ЗирукИ.В., Поветтн С.Н., Фролов В.В. Применение в рационах коров природного глауконита и его влияние на санитарные свойства молока – 155

Хибхенов Л.В., Казакова В.Г. Морфогенез матки яков – 158

Хуснутдинов Ш.И. Мясная продуктивность бычков при скармливании им пробиотика «Биодарин» – 161

Цинк Д.В., Лизункова М.Д, Троценко И.В. Изучение репродуктивных качеств свиноматок  – 164

Чернигов Ю.В., Курченкова О.Р., Акифьева Г.Е. Использование сухой пивной дробины в рационе лактирующим коровам – 165

Чернышов Е.В., Максим Е.А., Юрина Н.А. Характеристика разработанной новой кормовой добавки – 168

Шпынова С.А., Селина Т.В. Эффективность включения сапропеля в комбикорма перепелок-несушек – 171

Шутова О.А. Пути повышения конкурентоспособности овцеводства Астраханской области – 174

Юрина Н.А. Изучение влияния скармливания пробиотиков на массу внутренних органов рыбы – 177

Юрина Н.А., ЮринД.А. Повышение эффективности рационов для коров – 180

Ядрищенская О.А., Мальцева Н.А., Шпынова С.А., Селина Т.В. Кормовая добавка на основе сапропеля в рационе гусят-бройлеров – 182

 

СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ АГРОНОМИИ

Бакина А.В. Инсектициды, применяемые в растениеводстве – 186

Белуха Т. А. Биоэнергетическая эффективность применения птичьего помета под капусту белокочанную в условиях лесостепи Омской области – 188

Бобренко И.А., Болдышева Е.П., Гоман Н.В. Содержание микроэлементов в растениях озимой ржи при применении цинковых удобрений в условиях Западной Сибири – 191

Бобренко И.А., Попова В.И., Гоман Н.В. Метод диагностики потребности озимой пшеницы в цинковых удобрениях на основе полевого опыта – 194

Моисеева КВ. Показатели качества зерна яровой мягкой пшеницы в условиях Северного Зауралья – 198

Новак КН. Агробиологическая оценка гибридов огурца в условиях защищенного грунта шестой световой зоны – 200

Селиванова М.В. Влияние биологически активных веществ на продуктивность столовой свёклы – 203

Сергеева Я.А. Сравнительная оценка гибридов огурца в условиях защищенного грунта – 205

Тохтиева Л.Х., Цугкиев Б.Г., Цугкиева В.Б. Горец сахалинский - богатый источник элементов минерального питания – 208

Филиппов А.В., Щербина Н.И. Влияние твердого свиного бесподстилочного навоза на величину и структуру урожая ячменя на лугово-черноземной почве – 210

Фризен Ю.В., Горбачева Т.В., Некрасова Е.В. Применение протравителей на твердой пшенице в условиях южной лесостепи Омской области – 213

Хекилаев Ц.А., Кияшкина Л.А. Продуктивность и качество озимого ячменя в зависимости от сорта и условий выращивания – 215

Хмельиченко Д.С. Сравнительная характеристика гибридов томата при выращивании в условиях защищенного грунта шестой световой зоны – 218

Щербина Н.И., Филиппов А.В. Влияние применения жидкого бесподстилочного навоза на урожайность и качество ярового ячменя – 220

 

ИННОВАЦИИ В ОБЛАСТИ ПОЛУЧЕНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ АПК И ЛИЧНЫХ ПОДСОБНЫХ ХОЗЯЙСТВАХ

Вагапов Ф.Ф., ГизатоваН.В. Гематологические показатели коров черно-пестрой породы при использовании кормовой добавки «Ветоспорин-актив» – 224

Вагапов Ф.Ф., Никулина Н.Ш. Переваримость питательных веществ рационов коров черно-пестрой породы при использовании пробитической добавки «Биогумитель-Г» – 226

Ничай Т.В. Мембранные технологии при производстве пищевых продуктов – 229

Омаров Р.С., Шлыков С.Н., Мезина Д.К. Формирование качественных показателей жировой ткани говядины под влиянием кормовых факторов – 232

Подворок Н.И., Юрин Д.А., Юрина Н.А. Элементы экономико-математической модели расчета рационов кормления для молочного скота – 235

Селезнёва А.В. Исследование витаминных комплексов и адаптогенов обоснование их применения для создания функциональных продуктов для питания людей, ведущих активный образ жизни – 238

Чернопольский В.Н., Косенчук О.В. Стратегический анализ способностей КФХ «Радуга» Омского района Омской области – 241

Чернопольская Н.Л., Косенчук О.В. Анализ внутренней и внешней среды КХ «Белицкое» Черлакского района Омской области – 244

Юрин Д.А. Выбор программного обеспечения для сельскохозяйственных предприятий  – 246

Юрин Д.А. Инновационное устройство для выпойки телят – 249

Юрин Д.А. Кормушка для концентратов – 251

Юрин Д.А. Современные тенденции в совершенствовании доильного оборудования  – 253

Юрин Д.А. Сосковая поилка с клапаном – 256

Юсупов Р.С., Вагапов Ф.Ф. Динамика живой массы бычков при скармливании им

Витартила – 258

ПЕРЕРАБОТКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ НА ПРОДУКТЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

Алексеенко М.С., ЛитвякВ.В. Способ получения сладких кисельных напитков – 261

Аникина Т.В., Рыбченко Т.В. Перспективы использования творожной сыворотки в пищевом производстве – 264

Асатов Р.И., Шмат Е.В. Способы переработки мясного сырья. Современные технологии  – 267

Асатов Р.И., Шмат Е.В. Виды порчи мясного сырья – 270

Бубырь И.В. Исследование влияния температурных параметров на изменение массовой доли влаги в мясе пресноводной рыбы в процессе холодного копчения – 272

Бугаева В.В., Чернопольская Н.Л. Влияние растительных добавок на качество хлебобулочных изделий – 275

Вайтанис М.А., Ходырева З.Р. Использование пшенной муки при производстве котлетного фарша – 278

Варивода А.А. Напитки на основе функциональных компонентов – 281

Василенко Т.А., Воронова Т.Д. Современные тенденции развития технологии йогурта  – 283

Вебер А.Л., Белан Л. В., Петушкова Ю.В., Пономарева Е.В., Романенко Е.А. Разработка технологий специализированных продуктов различной функциональной направленности – 286

Волкова Н.А., Лазарева О.Н. Использование продуктов переработки гречихи в производстве хлебобулочных изделий – 289

Воронова Т.Д., Гамзаева НО. Использование лекарственных трав в технологии кисломолочных напитков – 292

Воронова Т.Д., Гамзаева С.О. Разработка технологии творожного продукта для специального питания – 294

Воронова Т.Д., Подольникова Ю.А. Фитодобавки в производстве кондитерских изделий – 297

Высокогорский В.Е. Антиокислительная активность молока и кисломолочных продуктов – 299

Гаврилова Н.Б., Ивкова И.А. Разработка сухих молочных консервов здорового питания – 302

Гизатова Н.В., Аминева А.М. Трансформация сырья биологическими объектами для получения мясопродуктов с заданными свойствами – 304

Глухова Е.А., Феофилактова О.В. Разработка сладких блюд с пониженным содержанием сахара – 306

Гришина Е.С., Розенфельд Ю.Г. Производство хлебобулочных изделий с добавлением растительного сырья – 309

Дорошенко Т.Н. Технологические этапы при производстве и переработке рапсового масла – 312

Дружинина Л.С., Евтеев А.В., Банникова А.В. Исследование возможности получения специализированных белковых гидролизатов для диетического и функционального питания – 315

Дутов П.А. Актуальность разработки функциональных пищевых продуктов на основе совместного использования животного и растительного сырья – 317

Загоруля И.П., Высокогорский В.Е. Сравнительная характеристика показателей окислительной модификации белков молока и молочной сыворотки – 319

Кабисова П.Э., Рыбченко Т.В. Перспективы использования заквасок прямого внесения при производстве киломолочных продуктов – 324

Козлова В. С., Заболотных М.В., Калинин И.Н. Ветеринарно- санитарная оценка молока и молочных продуктов для детского питания – 326

Козлова В.С., Маркова М.В. Особенности использования функциональных ингредиентов в производстве питьевого биойогурта со смородиной – 329

Колмагорова ИМ., Чернопольская Н.Л. Влияние солода пивоваренного на пищевую ценность мелкоштучного хлебобулочного изделия специального назначения – 332

Коновалов С.А., Коновалова О.А., Заболотных М.В. К вопросу о использовании биологически активных коплексов на основе микроводоросли спирулины (артроспиры) в

производстве продуктов питания специализированного назначения – 335

Коновалов С.А., Евина М.В. Новый молокоперерабатывающий завод в черте города: состояние и перспективы – 338

Коновалов С.А., Медведева Е.Ю., Мартемьянова Л.Е. Использование добавки на основе натурального вкусоароматической вещества в технологии десертных молочных продуктов – 340

Костко И.Г., Адрицкая Н.А. Лук порей как сырье для сушки – 343

Кузнецов Д.В., Чернопольская Н.Л. Белковый кисломолочный продукт функционального назначения – 346

Купцова С.В. Влияние антиоксидантов растительного происхождения на процессы окисления липидов в рыбных паштетах – 347

Лимарева Н.С., Донченко Л.В., Оробинская В.Н. Исследование минерального состава напитков с повышенным содержанием пектина на основе шпината – 350

Лисин П.А., Матуся Р.А., Бер Т.О. Проектирование рецептурного состава поликом-понентных молочных продуктов – 353

Лоскутова Г.А., Дубинец И.М., Жакупов М.М. Продукты питания из молока – 356

Максимюк В.А., Решетник Е.И. Перспективы использования экстракта чаги в производстве функциональных молочных продуктов – 359

Мартемьянова Л.Е., Задворнов Ю.А. Перспективы расширения ассортимента колбасных изделий – 362

Мартемьянова Л.Е., Шубенков А.А., Коновалов С.А. Переработка мяса кур несушек для производства продуктов здорового питания – 363

Мартемьянова Л.Е., Петросян Д.С., Бармацких Ю.Ю. Разработка технологии хлебобулочных изделий, обогащенных пробиотиками – 366

Мартемьянова Л.Е., Бармацких Ю.Ю., Петросян Д.С. Ржано-пшеничный хлеб с использованием концентрированной закваски «Бифивит» – 370

Мартемьянова Л.К, Савельева Ю. С. Перспективы применил зернобобовой культуры в мясной отрасли – 373

Матуся Р.А., Матуся А.В. Современный взгляд на проблему забивания циклонов порошком – 377

Мусина О.Н. Формализация подходов к проектированию поликомпонентных продуктов питания – 380

Некрасова А.А., Банникова А.В. Изучение влияния стабилизатора на текстурные свойства молочных систем с цельными злаками – 382

Немкова С.А., Поддубная И.В., Стрижевская В.Н. Проблема сохранности каротиноидов в снеках, предназначенных для здорового питания – 385

Николаева Н.А., Чернопольская Н.Л. Теоретические и практические аспекты производства мясорастительных продуктов для геродиетического питания – 387

Нисонова Ю.Н., Русанова И.И., Ковалев О.М. Производство обогащенных хлебобулочных изделий с использованием нетрадиционного растительного сырья – 390

Носик А.Н., Чернопольская Н.Л. Теоретические и практические аспекты производства молочных напитков для профилактического питания – 393

Овечкина В.Г., Шель А.С., Довгань Н.Б. Экспертное заключение и оценка качества вареной колбасы «Докторская» различных производителей – 396

Павлова Н.В. Влияние творога на качественные показатели сдобного хлебобулочного изделия – 398

Павлова Н.В. Повышение пищевой ценности сдобного хлебобулочного изделия – 402

Панина О.В., Конвай ВД. Сравнительная оценка способов определения содержания каррагинана в вареной колбасе – 404

Пастернак Н.Ю. Молочные продуктов для отдельных категорий людей – 407

Пастух О.Н. Импортозамещение в сыроделии – 409

Пегасин А.Л., Вальтер Г.Ф. Энергоэффективное использование соковых паров вакуум-выпарных установок – 411

Писарева Е.В., Фомин И.С. Влияние гранулометрического состава ржаного наполнителя на содержание крахмала – 414

Розенфельд Ю.Г., Гришина Е.С. Изучение влияния зерна пшеницы на физикохимические показатели качества пшеничного теста – 417

Савченко И.В., Скорбина Е.А. Обогащение хлебобулочных изделий растительным белком – 421

Светлов С.А., Левина Н.С. Производство продуктов питания из растительного сырья методом экструзии – 423

Сергеева Я.А. Качество и срок и хранения хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием стевии – 426

Сидоренко ОД., Пастух О.Н. Свойства природных штаммов лактобактерий – 429

Соболькова О.Н., Чернопольская Н.Л. Перспективы использования гранатового порошка в технологии хлебобулочных изделий для профилактического питания – 431

Степанова В. О., Гаврилова Н.Б. Использование овсяного толокна в технологии хлебобулочных изделий – 433

Стрельчик Н.В., Косенко С.С. Характеристика антиокислительной активности продуктов пробиотических микроорганизмов – 435

Сумарокова ЕС. , Загоруля И.П. Влияние дигидрокверцетина на содержание малонового диальдегида при хранении молока – 437

Тарасова В.Н., Донченко Л.В. Перспективы применения чабреца в производстве пектиносодержащих напитков иммуномодулирующего действия – 440

Темербаева М.В. Разработка технологии кисломолочного продукта на основе козьего молока – 443

Тихонов С.Л. Пищевая добавка арабиногалактан в производстве колбасных изделий – 446

Тихонова Н.В. Оценка качества хлеба из пшеничной муки с использованием БАД «Лактусан» и «Эуфлорин-В» – 447

Трубина И.А., Измайлова С.А. Производство рубленых полуфабрикатов для здорового питания – 450

Трушина А.И., Рыбченко Т.В. Состояние рынка молока и молочной продукции в современном мире – 452

Туганова Б.С., Темербаева М.В. Технология молочно-белковых продуктов из вторичного молочного сырья – 454

Туганова Б.С., Темербаева М.В. Исследование процесса низкотемпературного хранения пастообразных продуктов из обезжиренного молока – 457

Фиалков Д.М. Эффективность использования электромагнитной обработки в производстве мороженого – 459

Фиалков Д.М. Математическое описание гигроскопических свойств сухих молочных продуктов – 461

Фиалков Д.М. Эффективность обработки переменным электромагнитным полем при производстве ферментированной белковой добавки – 465

Фиалков Д.М., Долгушина Е.И. Молочные продукты функционального назначения и перспективы их использования в питании – 468

Филимонова Е.Ю. Новый продукт на основе свободно выделившегося сока из плодов облепихи – 470

Функ И.А., Дорофеев Р.В. Подбор микроорганизмов в заквасочную композицию для пробиотического мягкого сыра – 473

Ходырева З.Р., Щетинин М.П., Вайтанис М.А. Теоретическое обоснование и пратические аспекты производства десертов – 475

ШалимовН.С., Рыбченко Т.В. Состояние рынка сыров в России – 477

Шель А.С., Овечкина В.Г., Довгань Н.Б. Мясо с признаками PSE и DFD: особенности экспертизы и использования – 479

Шель А.С., Овечкина В.Г., Шмат Е.В. Состояние рынка мяса и мясной продукции в современном мире – 481

Шеповалова Ю.Ю., Шкшь Н.А., Рыбченко Т.В. Перспективы использования дикорастущего сырья в производстве молочно белковых продуктов – 483

Шкиль Н.А., Шеповалова Ю.Ю., Рыбченко Т.В. Современное состояние и перспективы развития рынка молочных продуктов для специального – питания – 485

ЭКОЛОГИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

 

Алешкова М.Л, Шмат Е.В. Сравнительная характеристика систем качеств на примере ХАССП и ИСО – 488

Алешкова М.Л, Шмат Е.В. Оценка качества кисломолочного продукта на примере йогурта на соответствие ГОСТа – 490

Алешкова М.Л, Шмат Е.В. Ветеринарно-санитарные требования к сырью для производства йогуртов – 492

Каткенов Н.Д., Кайниденов Н.Н., Атейхан Б. Микробиологические исследования в районе аварийного падения ракетоносителя «Протон-М» в Карагандинской области (Казахстан) – 494

Лоптева М.С., Горячая Е.В., Иналова Х.Г., Поветкин С.И., Симонов А.Н. Продукция, получаемая от животных, поражённых дикроцелиозом и её ветеринарно-санитарная оценка  – 498

Лоскутова Г.А., Шунекеева А.А. Динамика распространения засорённости овсюгом посевов зерна в Акмолинской области – 502

Лысенко В. С., Заболотных М.В., Васина Н.И. Пороки мяса свиней, их характеристика и ветеринарно-санитарная оценка – 505

Огай Э.А, Бороздина А.В, Иващенко С.В. Сравнительная оценка криоустойчивости хлебопекарных дрожжей – 507

Рыжкова А.А., Довгань Н.Б. Мёд. Полезные и – лечебные – свойства мёда – 510

Рыжкова А.А., Довгань Н.Б. Ветеринарно-санитарная оценка качества мёда, реализуемого в магазинах города Омска – 512

Рыжкова А.А, Довгань Н.Б. Поддельный мёд. Как отличить настоящий мёд от фальсификата в домашних условиях – 513

Тохтиева ЛХ Использование экологически чистого сырья для повышения сохраняемости томатов – 515

Трубина Н.К. Влияние последействия кадмия – на качество овощных культур – 517

Чугунова О.В., Пастушкова Е.В. Продовольственная безопасность и развитие АПК региона – 520

СТАНДАРТИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

 

Асатов Р.И., Шмат Е.В. Порядок браковки, утилизации и уничтожения мяса и мясных продуктов – 523

Бородина О. В., Шмат Е.В. Характеристика пищевой ценности говядины и свинины – 524

Бородина О.В., Шмат Е.В. Экспертное заключение на виды сырья для производства колбасок для жарки – 527

Бородина О. В. Шмат Е.В. Ветеринарно-санитарная оценка сырья для изготовления колбасок для жарки – 529

Бородина О. В., Овечкина В. Г., Шмат Е.В. Контроль технологических процессов производства колбасок для жарки – 532

Зайцев Д.В., Рыбченко Т.В. Роль творожной – сыворотки в здоровом питании – 534

Кабисова П.Э., Рыбченко Т.В. Аналитическое обоснование и экспериментальное определение количества порошка топинамбура и пчелиной обножки для композиции продукта – 535

Кащеева Т.М., Юрк Н.А. Разработка системы качества ХАССП на предприятии пищевой промышленности – 537

Коник Н.В., Прокофьев С. И., Сергеев А.С. Субочева ДА. Качество как поддержание конкурентоспособности – 541

Коник Н.В., Хитяева И.И. Особенности формирования, разработки и внедрения интегрированной системы менеджмента качества и безопасности пищевой продукции на базе требований ГОСТ Р ИСО 9001 и ГОСТ Р ИСО – 22000 – 543

Коник Н.И., Ковалев А.В., Тормышов П.С., Даниелян А.А. Трудности внедрения «бережливого производства» – 545

Мощенко А.В., Шмат Е.В. Экспертиза и оценка качества сливочного масла на предприятии города Омска ООО «ВНИМИ-Сибирь» – 547

Никитина А.А., Шмат Е.В. Сравнительная характеристика и оценка качества молочной сыворотки – 549

Петрова Е.И., Тарасова Е.Ю., Попова Е.В. Системы менеджмента качества и безопасности пищевой продукции – 551

Скрябина О.В., Рябкова Д.С. Органолептический анализ как способ управления качеством пищевых продуктов – 554

Скрябина О.В., Рябкова Д.С., Рассолова Т.А., Воробьев А.В. Идентификация и оценка качества соковой продукции – 555

Тарасова Е.Ю., Петрова Е.И. Обоснование состава экспертной группы с применением приемов квалиметрии – 557

Чернополисая В.Н., Петрова Е.И. Контроль производства и качества замороженных полуфабрикатов в тесте – 559

Лылина И.А, Рыбченко Т.В. Производство кондитерских геродиетических продуктов питания – 563

Калоев Б. С., Черткоев Г.Б. Гематологические показатели крови при использовании в рационах цыплят-бройлеров сухой барды – 566

Прочитано 987 раз(-а)